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韓国のチキン屋で「自動チキン揚げロボ」が導入される……なおのこと雇用は細っていく、というわけ

韓国キョチョンチキン、ロボットがチキンを揚げる初の加盟店をオープン(Wow! Korea)
「キョチョンチキン」を運営するキョチョンF&Bは、協働ロボットが導入された「キョチョンチキン松島(ソンド)8工区店」をオープンしたと発表した。

協働ロボットは、人と同じ空間で作業しながら物理的に相互作用できるロボットを指すものだ。 (中略)

協働ロボットは、ロボットの開発、販売を手掛ける斗山ロボティクスとの協業により開発された。今年3月から5か月を経て導入されたもので、「キョチョンチキン」の調理過程のうち2回目の揚げ工程をロボットが直接できるように設計されている。「キョチョンチキン」では肉の水分と油分を減らし、特有の淡泊さやサクサク感を引き出すため2回の揚げ工程を経ている。とくに協働ロボットが行う2回目の揚げ工程は、成形など難易度の高い過程も伴う。売り場内でロボットとスタッフが共にチキンを調理する様子は、ショーウインドーから見ることが可能だ。
(引用ここまで)


 日本からあえなく撤退したキョチョンチキンですが、韓国ではいまだに隆盛を誇っています。
 去年、なんと売上は1兆ウォンを越えたとのこと。
 他のチキンチェーンは数を頼みに新規店舗開拓をしていたそうですが、キチョンチキンは中大型店を中心に広げたことで達成できたと。

 日本では1年も持たなかったのですが。
 メインメニューのチキンを2度揚げして出すのに20分かかるあのシステムじゃやってられないでしょうね。しかも六本木の一等地で。
 なんでもうちょっと安いところでスタートしなかったのか。
 韓国での「チメク(チキンとビールで乾杯)」みたいな庶民なものよりも、高級なものとして扱ってほしかったのでしょうけどね。
 その戦略自体が失敗した、というオチでした。

 さて。
 そのキョチョンチキンがロボットで揚げるシステムを導入したとのこと。
 キョチョンチキンの特徴である二度揚げも器用にこなすとの話。
 このロボットを導入した理由として「品質を均一化して顧客満足度を高めたい」と書かれているのですが。
 まあ、違いますわな。

 明白に雇用人数を減らしたいという本部の気持ちの表れですよ、これ。
 最低賃金がムン・ジェイン政権の5年間で40%以上も急上昇。
 コロナ禍もあって多くの自営業者が雇用をなくしている状況。ワンオペ、もしくは無給の家族を従業員としている状況。
 その対応でしょうね。
 より少ない従業員でこれまでと同じ売上を保ちたい。
 タッチパネルでの注文システムを導入したり、インスタントラーメンの自販機だけがある無人店舗が出てきたりしましたが。
 その延長線上ですよ。より雇用が少なくなる世界が待ち受けているのですね。

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 反社を見張るために夜はチキン屋になった特殊部隊……ところがチキン屋が大繁盛してしまい……というコメディ。そこそこ面白い。

この記事へのコメント

  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:08

    二度揚げの意味ってあるの?
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:09

    ロボットを扱える人材が育つ見込みがあるのだろうか…
  • 2021年08月24日 19:13

    5年で最低賃金が40%上昇は、べらぼうな数字。そら自営業は軒並み潰れるか、無給の家族を引き込みますわ。そして韓国自慢のチキン屋も無人化し、リストラ組の救済手段から遠ざかる。
    逆にこれで甘い汁を吸えた面々、組合にしっかり守られ、会社が潰れない限りはムンのウリ。次の選挙も。
    まあウリが勝つかナムが勝つか、いずれにせよチンケなパイを奪い合っているうちに、国全体が萎んでいく。緩慢な死。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:16

    お人好しな日本人相手なら一等地に出店してもボッタクリ価格でいけると踏んだんでしょ、たぶん。あの見た目で高級路線にできると思ってた段階で市場調査も何もやらずに出店したと想像つきますしね。
    ロボットコックとそれに使われる人という構図が定着して、ますます雇用は消えていくという、世界に誇る雇用大統領様政権の総仕上げに相応しい象徴となることでしょう。
  • ネームレスワン 2021年08月24日 19:17

    その自動化ロボットのメンテができず品質均一化があえなく挫折する及び、ロボットが暴走して油ハネの火事を連発する、に一票。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:18

    これで……価格を大幅に下げられたら、他のチキン屋業界は全滅ですね。

    恐らくは競合他社・零細業者からの「嫌がらせ」があるでしょう。例えば……「キョチョンのチキンから機械油の臭いがした」とかね。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:19

    日本もチキン屋(からあげ屋)増えてきてるし未来の姿ですね
    こんなところも日韓はよく似ている
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:19

    ※1
    基本的に揚げ物で二度揚げするのはからっと揚げるため。
    厚みのある(熱の通りの悪い)サクサクな揚げ物ってたいてい二度揚げですね。

    それをウリにするって……韓国では二度揚げは普通ではない?
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:20

    ※1
    あいつらに人類と共通する味覚があるとでも?
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:25

    ※7
    一定の雇用や内需が期待出来る日本と比べてニホンモーと言われてもねぇ…
    コロナから回復すれば日韓の違いがハッキリと出てくるよ
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:27

    そもそも韓国って何で鶏肉が好きなんでしたっけ?
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:28

    ローソク革命で 民主主義 超先進国になった韓国
    次は、韓国版ラッダイト運動で 労働運動超先進国へ。

    人口減、オートメーション化だけを考えれば、ソフトランディングの方法もあるのだろうけど、韓国の場合、働きたくない労働者と我利我利の経営者が頑として存在するから・・・。

    やっぱ、共産主義が(最)適解?
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:32

    機械で揚げている新しさに
    とびつくんですかね、韓国では。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:36

    >>11
    鳥インフルの時になぜか出回るって言うのはとりあえず置いといて。
    鶏肉って言うのは基本的に安いんですよ、生産から調理工程まで。何せ鳥って牛や豚と違って小型なので。豚でも生産~解体までは結構大きな設備がいりますし。
    なので、牛や豚より安価に供給できるから、実質的な給料の安い韓国人にとっては手軽に食べられる肉類っていうだけです。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:38

    ランニング・メンテナンスコスト考えるとロボットってまだまだお高価く付きがちなのですけれど…まぁそれだけ人件費ドギツくなったってことなんでしょうねぇ…
    機械の寿命って一般的な人が想像してるっぽいソレよりかは遥かに短い場合が殆どですが。生きてないから死なない?そんなに甘くはない。
  • 名無しの兵衛 2021年08月24日 19:40

    どうも以前からロボットを採用する店があったようで
    そこに大手チェーンもそういう流れに乗ったという感じですかねえ

    これ斗山からすればウハウハだろうなあ
    他のチェーン店でも売れるし

    >品質を均一化して顧客満足度を高めたい

    まあ、これ大手だから言える言葉ではあるか

    これが中小のチキン屋だったら
    ロボットに作業させてても品質の均一?何それ美味しいの的に
    やらかしかねないからねえ

    特に配達専門のチキン店は、
    韓国の飲食店の悪い部分をやってるお店が結構あるからね
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:41

    雇用のために、人がチキンを揚げて機械が自動的にチキンを食うシステムを導入したらいいのでは?
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:43

    問題はいつチキン揚げロボが、
    「強制徴用された!」
    と、店主を訴えるのかですな。
  • 2021年08月24日 19:46

    ロボが『もう韓国人とは働きたくない』と言って反乱を起こす。これが後のターミネーターである。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:48

    記事の写真を見る限りデモンストレーション用だよね。
    小さなバスケットをつまんで運んでいるロボットアーム。
    「成形など難易度の高い過程も伴う」とあるけど……あのアームで?

    二度揚げだけならオートリフターつきのフライヤーの方が効率がいいですからね。
    その成型がどんな作業なのか……さっぱりですね。
  • ポキ 2021年08月24日 19:57

    もう自販機でいいだろw
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 19:59

    アメリカのマクドナルド見てもよくわかるよね
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:02

    眩暈が・・・
    アームの色が違うけど、たぶん同じ
    フライヤーで揚げる工程だけをロボットアームでってある意味ではアホアホ・・・斗山ロボット製みたいね
    前工程:本部から来たチキンのパックの処理は今までと同じで、人がやる
    後工程:味付けも人がやる
    揚げる工程を機械でってだけだね
    https://www.youtube.com/watch?v=duFjNdifvt8
    別のタイプ
    https://www.youtube.com/watch?v=ALI9LFGrJwk
    https://www.youtube.com/watch?v=xJTkKKwfaao

    省力化になってるの?
    他のチキンのチェーン店も導入してるげな
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:04

    コレは内需が小さいこと、不動産偏重
    コンビニやらチキン屋の過当競争
    どれもコレも同じレイヤーなんだよ

    欲の多様性が無い、文化的に貧しい
    韓国人の内面の貧しさそのものなんだよ
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:07

    ※7
    記事の趣旨は左派の暴走で最低賃金「だけ」上げまくって、それに経済構造は耐えられなかったって話なんじゃないの
    それに現場で対向しようとしたら更に雇用を絞る方向にいく
    韓国の問題点である上下格差の是正をほったらかしにして政争と身内を囲うことにのみ汲々として自己主張とばかりにやる大統領の政策は場当たり的に市場を圧迫
    流石にこんなんと一緒って言われてもそらなんも見てないのではと
    チキン屋を共通点にするならKFCの数増えてる新興国とかも全部一緒になるんじゃない

    財閥を槍玉にあげても結局外需に頼り過ぎて改革は中途半端
    国民の生活改善は投資されてきたインフラとは兼ね合うことのない経済構造でボトルネックに
    どこの国も経済界の意向は無視できないにしても、韓国の構造は歪過ぎると思うよ
  • 名無しの兵衛 2021年08月24日 20:12

    >>21
    そして、ケンチャナヨでゴッキーさん侵入とw

    韓国の飲食物の自販機は
    メンテがケンチャナヨ過ぎて割と酷いところがあったりする

    まあコーヒーチェーンのマシンすら
    綿密に洗わない連中だからなあ

    マシンのメンテニカ?とりあえず外側だけ拭いただけニダ
    というのが実際ある話だからね
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:13

    本文中のリンク間違ってますよ
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:18

    ※23
    動画見て笑った。わざわざロボットに受け渡すスペースに運ぶって、
    それそのままフライヤーに持っていったらいいんじゃない?
    途中でかごを振る所があるだけでそれほどたいした作業でもないし
    アームでなくても自動化できる範囲。

    逆にアームの位置を気にしないといけないのとパネルの操作があるので人の効率は落ちるよね。
  • v 2021年08月24日 20:19

    今から鶏を残虐な方法で虐殺するデモが目に浮かぶ・・・
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:23

    元々個人事業主が多かったんじゃないのか?定年後の生活の糧でチキン屋なのかと思ってた。
    チキン屋の数に対して元からそんなに雇用を賄えてたとも思えないけどどうなんだろうな。

    文在寅になってから、チキン屋以外もどんどん無人化進めてたよね。更に雇用が減るのか!
    チキン or デッドがついにデッド or デッドになるのか!
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:34

    ※23
    ベルトコンベアー式のフライヤーの方が絶対さばけるw
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:37

    だって、六本木であの受け渡された商品のビジュアルは無いよね。
    あと、最後のセーフティネットだったチキン屋への転換も鉄製品のスプーンを咥えて生まれて来なければ無理ぽになってしまったのかな?
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:39

    ロボットと一緒に働くって書くと、なんか二足歩行の
    ロボットと一緒に働くような感じがするねw
    実際は工場などの作業アームね。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:41

    >>10
    いつ来るかわからないことを言われましても
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:45

    ※9
    2度揚げは日本でも普通にやる調理テクニックやん…
    韓国下げしたいばっかりに何でもかんでもこき下ろすとそれこそブーメランだぞ
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:45

    出前館見てたら韓国チキン増えたね
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:53

    二度揚げって日本もやるよな
    まぁ韓国の唐揚げはもともと日本の唐揚げ参考にしてるからね
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:55

    心配なのは
    ・『武装スリ団』等の強盗空き巣被害が日本で増える

    ・韓国の新興宗教が日本で活動し、かつての統一協会みたな日本人女性を狙った集団拉致が起こる
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 20:55

    記事を読もうとすると、画面が暗くなって×を押さないと該当記事読めないんだけど、これは何をやらせてるんだろ
  • 名無しの兵衛 2021年08月24日 21:00

    まあ、でも宣伝の為の演出としては効果はあるかもなあ

    フランチャイズ加盟募集の際
    一つの選択肢として出せるし

    割と韓国の経営者は、自分が前に立つより
    人を使う事を望んでるし
    そういうニーズには合うだろうしね
    もっとも、加盟側が設備投資に応じれるかどうかだけどねw

    あと、チェーン側は
    こういう宣伝で、加盟側も集められるしねえ
    加盟料や、店舗の構築や設備・インテリア費用での仲介料は
    チェーン側の大きな収入なんで、
    加盟店集めはやめられないでしょうしねえ
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 21:18

    元記事見てきました。
    ロボットアームに小さいバスケットがついてるだけ。
    これで間に合うのか?
    ついでにチキンの画像もググったけど
    コロンとした唐揚げが山盛りにされてるだけで、
    こんな大雑把な料理に20分もかかるのが不思議。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 21:20

    >なんでもうちょっと安いところでスタートしなかったのか。
    日本マクドナルド一号店を銀座にオープンしたのに倣ったとか、まあ時代や事情が違いすぎなんですが
    あと日本の牛丼なんかが中国でちょっと高級店扱いされてるのと同じになりたかったのかな
    日本にも腐るほどあるものを持ってこられてもねえ
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 21:22

    生産性向上という観点で長い目でみたら、間違いじゃないよな…
    短期的にはみんなの予想通りだけどwww
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 21:26

    宣伝よりやることあったよなあ
    なんでフードコートから始めなかったんだろ、設備付きで空いてる所もあるから楽に入れただろうに
    機械については大型店舗じゃしょうがない、いずれは入るものかと
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 21:32

    かつや、って全自動じゃなかったっけ?
    チェーン店なら元取れるからやる意味はあるけど、チキン屋ってKFC以外は手羽先屋しかチェーン店ないイメージ。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 21:48

    省力化よりは客寄せ、見世物的な感じですね。油ものの現場でのむき出し間接ロボットアームはチャレンジャぶるかな。
    他の方も指摘してますが、ロボットに作業工程を持っていく人間の手間が大きく、ロボットにかしずく人間の構図ですね。
    寓意的な何かを意図しているのでしょうか。気のせいでしょうけど。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 21:50

    韓国の場合は、上がちゃんとした工程を用意しても、下がケンチョナヨやパリパリして駄目になる。

    だから、スケルトン筐体で清掃不足を見える化した上で、全自動無人調理にした方がいい。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 21:56

    わざとつば入れてくるからロボットの方が安心だな
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 22:00

    アームがコンパクトで故障してもすぐに人間が代替できるつくりは合理的で、実情にあっているように見えます。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 22:00

    >庶民なものよりも、高級なものとして扱ってほしかった

    見栄っ張りな根性でやるから失敗する。
    六本木の土地をソウル程度と同程度に考えて舐めて掛かるから失敗する
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 22:29

    キョチョンチキンだけならいいがこの技術がほかのチキン屋にも広まったら韓国は自殺者続出だろこれ
  • 名前はまだない 2021年08月24日 22:35

    もうだいぶ前のことだけど、日本製の自動包餡機(生地であんこを包んで饅頭を作る機械)がヨーロッパで大好評で輸出されていたのを思い出した。
    ヨーロッパで饅頭?と思ったけど、あちらには揚げパンの様に中にひき肉類のアンコを入れて揚げた(あるいは蒸した)食べ物があるそうな。
    その装置は道具なしで食材に触れる部分が完全に分解出来、水の中で洗った後、説明書無しに簡単に組み立て出来るスグレモノ。
    人の手では一分間に1~2個しか出来ないのが機械だと大量に出来るので準備時間が短くて済む上、作業後に完全に洗えるので、とても衛生的だと評判になったらしい。
    機械ってのは、思ったとおりに動作するだけでは不十分で、目的に直接関係なさそうな部分で優劣が付く場合がありますね。
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 22:41

    日本の鶏カラが主流だから韓国のチキン=骨付き鶏の揚げ物は流行らないだろうなぁ、ても汚れるし面倒臭いからw
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 22:53

    ケンタでよくね?
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 23:00

    地元の関係でKFC(骨付き肉)食べるなら手羽先食うかな?
    あと安価を狙うと日本の揚げ鶏に勝てないしね
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 23:20

    アーム「キョチョンチキンで僕と握手!」
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 23:27

    日本では焼肉は高級路線でも成功してるんだから(個人的には安いホルモンのほうが好き)、韓国のチキンチェーンが成功しないのはやっぱ美味しくないからでしょう
    コチュジャンの味、あれ嫌いじゃないけどだからといって唐揚げに合わせるとかレモン汁振りかけられるより許しがたいわ
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 23:41

    ※7
    日本の場合は店舗ごとに差別化されて逆にチェーン店が撤退するはめになってる。
    けう
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 23:42

    油で揚げて甘辛いタレをからめるとかそれをビールとともにドカ食いとか認知症になるよ朝鮮人は何でもすぐ忘れるが若年者から認知症が多いのかも
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 23:43

    安価であればある程度は勝負になったかとは思いますが
    どうも韓国の人は高級イメージ戦略ばかりで
    それがいつもの失敗に繋がってるかと
    元々日本から見た韓国のイメージは
    ジャンクでキッチュなんですよね
    KPOPとやらから戦略を誤ってると思いますよ
    ポンチャック切った時点でこりゃダメだと感じたものです
  • Nanashi has No Name 2021年08月24日 23:48

    >>14

    14番さんありがとうございました

    11番より
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 00:05

    どうでもいいけど…なんで20分もかかるんですかね?ケンタで今から揚げるのでっていわれても、待ち時間10分かからないくらい?

    うちの母ちゃんがまだ適当に若かりし頃は、二度揚げが美味しさのコツっていうことで手間でも二度揚げしていたとか…
    それでも10分も揚げてないと思う。レシピ聞いたけど忘れたw

    ちなみに今は油も粉も当時よりいいから一度揚げでも全然美味しいって言ってました。

    20分もかかるのって、何気に、美味しさのゴリ押しっぽい?
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 00:20

    なんだろう…K国ってこういうところも変だよ。

    唐揚げに20分もかかるんじゃ日本の肉屋さんとか、お惣菜扱うと手間ばかりで儲けでないじゃん…唐揚げに20分もかけるってさもアタマ悪そうな…w
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 00:21

    30年前ぐらいの話なので今は違うかもしれないけど、フライドチキンを揚げるときはそれなりに時間がかかっていた(時間は失念)
    あらかじめカットされたチキンに粉を付けてバケットに入れフライヤーに入れてふたを閉めてスイッチを押せば後はあとは自動で調理してくれて時間が来るとブザーが鳴ってた
    そして唐揚げタイプのチキンならそんなに時間はかからない
    来客数を見越してどのぐらい準備しておくか判断するのが店長だったりする
    韓国のチキンチェーンはそのあたりの判断が雑なんじゃないかと
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 00:23

    機械まかせにすると言う事は、その機械の設定が間違っていたら、
    延々と上手くもないチキンが量産される訳で・・・
    良いタラレバ話は好きなくせに、悪い状況のタラレバは、
    考えようともしない不思議・・・(呆
  • サムライスピリッツ 2021年08月25日 00:25

    ああ、思い出しますね大学卒業が決まっても氷河期世代でぜんぜん就職先が決まらなかった辛い時代をゲームが好きだったので色々受けましたが全部落ちましたよ(笑)しかし韓国はまだまだですよ、今年はパーフェクトストームが直撃しますがその被害は来年からなのですからね。
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 01:02

    飲食店で使てるただの自動フライヤーにしか読めへんねんけど、そんな揚げ具合監視せんならんもんなんかと。
    今時唐揚げなん安くてナンボの商売やのに、高級路線で新規参入するんやったらあの工夫のない業態改ないかんわ。
    フッ( -ω-)y─━ =3
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 01:31

    米中の「傀儡」にはお似合いだな
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 01:52

    客寄せ用でしょうね。こんなのアーム型である
    必要性がない。普通に市販のタイマーのフライヤーあるからね。
    それと、二度上げのタイミングを人がやって、一時揚げを
    タイマーのフライヤーでやる方が良いと思う。
    その辺が韓国ぽいなw
  • LLLLL 2021年08月25日 03:10

    兵役でもどうせ実戦になったらみんな『アイゴー』と叫んで逃げるんだから、無駄な訓練は止めて『チキン屋』の実習させた方が有意義なんじゃないの!?ガッチリシゴイてガッチリ食わせれば夜中女に悪さする奴も………減らないか!?アイツらの悪さは夜中に限らんしなァ!
    (´・ω・`)
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 04:44

    二度揚げは日本の唐揚げ屋でも普通にやっていることだが
    それに20分かかるって如何いうこと?
    まさか注文受けてから生の状態から二度揚げしているんじゃないだろうね

    後韓国は45歳で実質肩叩き似合うから
    そこでリストラされた社員は事業立ち上げるか路頭に迷うかの選択肢しかないんだよね

    そこで事業で一番手軽だったのがチキン屋
    当時は鳥インフルで供給元不明な鶏肉が安く出回っていたしw
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 07:33

    韓国のロボット 世界初のスト機能搭載
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 07:51

    韓国は人件費節約のための自動化。日本のように人手不足を補うための自動化ではないのですね。
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 08:32

    ムン災害による最低賃金爆上げのせいで「自動化のための設備導入コスト>人件費」になってしま
    ったが故の流れなのでしょうね。

    ※23
    リンク先の動画を見ましたが・・・悪くはないですが動きがもっさりした感じで繁忙期に対応でき
    る気がしないですね。
    余談ですが3つの動画の内2つでリンナイ製のフライヤーを使っていることが確認されました。
    チキン業界も案外隠れ土着倭寇なのかもしれませんw
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 10:35

    自動化しても維持経費は掛かり続ける
    イニシャルコストしか見てない疑惑
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 10:43

    給食センターにあるベルトコンベア式のロースター/フライヤーの方が便利じゃない?

    というか、素直にセントラルキッチン造って一度揚げしたものを急速冷凍して各店舗に配送して、店舗で二度目の揚げをした方が原価も人件費も安上がるんじゃないの?
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 10:51

    既得権益を持つ左派が新両班となり、職を失った層が新奴婢となる。新両班の連中はそりゃ文在寅を支持するわな。
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 11:41

    動画見たけどあれ省人化って言える?
    あんなとこじゃ逆にロボットのメンテコストかかるよ。この程度ならタイマー付フライヤーでいいじゃん。肉放り込んだら味付唐揚げになって出てくるならともかく、まあそんな装置は作れんのだろうな、日本のリンナイ使ってたし。
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 13:20

    韓国のマクドナルドが商品製造過程の自動化進めそうな気がしますねぇ。人件費削減というよりも、衛生対策点品質管理対策として。韓国人従業員があまりにもやらかすから。
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 13:52

    キョチョンチキンとやらも、六本木とかでなく新大久保とか鶯谷とか大阪の鶴橋で店出しておけば別の展開があったかもですねぇ。
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 14:04

    高温で調理するほど、調理時間が長いほどAGEが増えるそうです
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 15:36

    「インスタントラーメンの自販機だけがある無人店舗」のリンクが間違ってます
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 16:15

    韓国チキン屋の日本進出失敗って日本のデフレ化が深刻だからってのが一因じゃないの?
  • 名無しの兵衛 2021年08月25日 16:35

    まあ、韓国のチキンは
    1500~2000円くらいが相場だしね

    日本で言えばケンタと同じかそれより高い
    ジャンクでおつまみで気軽にというほどじゃない

    一方日本の唐揚げ屋は、パックで1000円程度
    あるいは小さめの個数からなら数百円から
    敷居は決して高くないからね

    まあローカルマーケティングは大事なんで
    現地に合わせた商売が出来ないとねえ

    あるいは現地の法人と合弁か
    日本だとワタミが韓国のチキン屋と組んでるね
    で、日本的な売り方を実践してる
  • 名無しの兵衛 2021年08月25日 16:49

    あと、韓国のチキンがあの値段なのは
    皆でシェアする部分もあったり

    日本でだとあの量はお一人様では無理やで

    もっとも楽韓さんの過去記事の値段見たら
    キョチョンチキンも日本で売出し中の時は
    小さい量のも売ってたみたいだからねえ

    それでも人気にもそれ程ならず手を出さなかったって事は
    デフレ以外の要因もあったって事でしょうね

    まあ、味が合わなかった美味しくないと言うだけね
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 17:12

    油は恥垢、じゃなくて地溝油だと思うの。
  • 【の】 2021年08月25日 17:34

    からあげブームに乗って近所の商店街に韓国チキン屋ができたけどめっちゃ高い。すぐ近くにからあげコンテスト優勝店なども出店しているのだが、そこもそこそこ高い気がするのにそこの倍はする。高級料理かよ。
    韓国では絶対にそんな金額で売ってないのに、自己評価を間違えてる感がめちゃするわ。もうすぐ潰れると思うけど。
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 17:54

    ※23の動画を見ましたが、人件費抑制効果は少なそうで客寄せパンダ的印象が・・・まぁキビキビ働く日本人労働者を基準に考える事が間違いで、向こうの労働者の質からすると十二分なコスト削減効果が有るのかも知れませんが。

    で、気になったのが労災対策、日本の工場ではロボットと人の混在は多数の労災死亡事故の末に避けるシステム(例:柵の扉を開けた時点で停止)になっていますが、動画で見える範囲ではさしたる対策が見当たらない。
    考えたくは無いがアームに押されて顔面フライなんかが起こりそうで嫌だなぁ。
  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 18:29

    人が触らないなら安心できそうな感じがしてしまうw

  • Nanashi has No Name 2021年08月25日 19:07

    かつて地元名古屋の大須にはロボットのいるラーメン店がありましたね。元々が工業用ロボットメーカーのデモ店舗で半年くらいで閉めちゃったけど。2009年の話です。このメーカー、2015年には上海でも同様の店をやってたらしい。

    それ以外にも飲食店でのロボット導入については結構進んできてます。回転ずしですしの成型する機械だってある意味ロボットでしょう。そういえば幸楽苑は2020年に福島の店舗で配膳ロボット導入してました。

  • Nanashi has No Name 2021年08月28日 14:56

    二度揚げって、下ごしらえの段階で
    低温揚げ+余熱で水分を逃がさず中までジューシーな
    状態で火入れしてストックしておいたチキンを、
    お客さんの前に出す時に短時間高温で二度目揚げて
    中はジューシー外はカラっと、という状態を
    作るためのものですよね?

  • Nanashi has No Name 2021年09月17日 11:28

    >>88

    要するに、そういう低レベルであっても市場充足には適当という事なんでしょうね。色々な意味で酷い話ですね・・・。