韓国の足元が揺らぎ始めた昨年10月、世界最高のすし職人にインタビューしたことがある。世界的なレストラン・ガイドブック「ミシュラン」で最高の三つ星評価を2年連続で受けた水谷八郎さんだ。水谷さんに、すしのすべてとも言える魚とコメに関する話を聞き、日本という国がさらに遠く感じられた。
水谷さんは、自分で魚やコメ選ぶことはないという。「魚はなじみの魚屋の主人が選んでくれるし、コメはなじみの米屋の主人がいろいろな産地のコメを“黄金比”でブレンドしてくれる」そうだ。自身の「握り」の実力がどれだけ優れていても、魚屋の「世界最高の」魚を見る目と、米屋の「世界最高の」ブレンドの腕という基盤がなければ、世界最高にはなれないということだ。水谷さんのすし店も、魚屋も、米屋も、店の規模は決して大きくない。
昨年7月、夏休みでソウルに行き、街でガッカリした。デコボコで泣いている街の大通り、継ぎ目が乱れた歩道のブロック、舗装してあるのにあちこちくぼんで水たまりができている道。今、暮らしている杉並区荻窪は東京都の中心にある町ではないが、そんな道路はめったにない。日本は道路を作る作業員も世界一なのか、それとも韓国の道路作業員の仕事がいい加減なのか。
(引用ここまで)
ありゃ、しおしお。
というか、そうならざるを得ないというか。こういった日本の風景を見たときに、それでも威勢を張らなくちゃいけないときは心理学的に正当化しなくちゃいけない。
そのときに起きるのが起源捏造ですよね。
日本の○○は確かに世界でも最高かも知れないが、元々その技術は韓国のものだから云々。
こうすることで心理的なを保つのが起源捏造の構造です。
この記事へのコメント
ww 2016年03月19日 19:18
Nanashi has No Name 2022年01月03日 08:21
Nanashi has No Name 2022年01月03日 09:13
アッチのは規格、基準何てぇよりは先ず、【 出鱈目イイ加減、メノコ、インチキ、詐欺、糞味噌、滓屑、珍湖万個】ってさ、スコンク出来のオンパレードジャん❗️。ドッカと比べてナニが勝ったの負けたのとかキャア々言ってんだよ。鍋底ブン抜けて底の下より更に 下って言うか、地球の反対側に抜けちゃってるジャネーかよ。