大型フランチャイズのコーヒーショップが賞味期限を過ぎた製品を販売するなど、ずさんな衛生管理に過去4年半の間、400回以上摘発されたことが分かった。
19日、国会保健福祉委員会ギムミョンヨン議員（自由韓国党）が食品医薬品安全処で提出された「コーヒーのフランチャイズ衛生取り締まり摘発現況」によると、2013年から今年上半期まで11個、コーヒーのフランチャイズ店の食品衛生法違反事例は合計403件であった。
年度別2013年87件、2014年94件、2015年88件、2016年92件、2017年上半期42件毎年90件ほど摘発された。
メーカー別の摘発件数をみると、カフェベネが99件（24.6％）で、全体の4分の1を占めた。
次いではタムエンタムス64件（15.9％）、イディヤ60件（14.9％）、エンジェル・リーナース48件（11.9％）、ハリスコーヒー36件（8.9％）、ツーサムアンドプレイス31件（7.7％）、パスクチ20件（4.96％）、バック喫茶店19件（4.7％）、スターバックス12件（3.0％）、コーヒービーン11件（2.7％）、エンジェリノス3件（0.7％）の順だった。
違反内容を見ると、ビニール、爪などの異物混入、28件、賞味期限経過製品の販売および保管27件、衛生環境の不良21件、衛生教育未実施114件、不正な営業所の拡張49件などだった。
（引用ここまで）
韓国の国会で行われる国会監査の季節になりました。
いろいろと面白い数字を韓国の国会議員が持ち寄って発表するので、韓国ウォッチャーにとってはノーベル症と同様に見逃せない季節なのですよ。
かつての20世紀後半はコーヒー不毛の地で、日本のコーヒー中毒者が長期出張するときには大量のコーヒーパックを持っていくか、消費量が多い人間は生豆を持っていくというレベルでした。ローストしたものは劣化が早いので。
ホテルでコーヒーを頼んでも出てくるのはインスタントコーヒーだったというくらいにコーヒー文化が貧しかった韓国なのですが。
スターバックスが進出した2000年頃からだいぶ状況は変化しています。
現在ではコーヒーショップは5万件ともされています。
ソウルのビジネス街を歩いてるときにひとつのビルの1階のテナントにカフェ、コンビニ、カフェ、カフェと入っているのを見て、我が目を疑ったものでしたが。
例のフローチャートでチキン屋（3万5000件）の代わりにカフェ経営が入っていてもおかしくないくらい。
近年になってから最新のマシンを導入しているので、作り置きの日本のコーヒーよりもおいしいところもあると、かつてコリアニメブログで書かれていましたね。
ま、増えたら増えたで劣化するのはものの常。
賞味期限切れの食品提供等が多いのが韓国らしいといえますかね。
記事の下にはどの違反を、どのチェーン店が犯したのかの表もあるのですが。
スターバックスは1000店舗を超えているにも関わらず、衛生関連の違反がゼロ。一昨日のエントリで書いた「店員教育をかなりしっかりしている感じがする」という話が裏付けられた感じですかね。
その一方で日本でも羽田、成田を皮切りに数店舗展開しているカフェベネは韓国での出店ペースは落ちている……というか減少しているのですが、それでも800店舗規模のチェーン店。韓国のオリジナルフランチャイズ店として最大規模の店です。
そこがもっとも多くの違反を犯している……か。まあ、なんとなく納得の数字ですかね。
コーヒー おいしさの方程式田口 護 / 旦部 幸博
NHK出版
2014/1/18
この記事へのコメント
名無し 2017年09月20日 09:34
Nanashi has No Name 2017年09月20日 09:37
名無し 2017年09月20日 09:40
Nanashi has No Name 2017年09月20日 09:42
Nanashi has No Name 2017年09月20日 09:59
Nanashi has No Name 2017年09月20日 10:04
平凡人 2017年09月20日 10:14
ななし 2017年09月20日 10:19
もうブランド力を強化とか、他ブランドとの差別化とかは考えていなくて、出店させることをビジネスにしているフランチャイズがほとんどなんじゃないでしょうか。
つまりオーナーと共に利益を上げるのではなくて、オーナーそのものを食い物にするためのフランチャイズなのではないかと。
これなら潰れようが構わないので、店員教育にリソースを裂く必要も無いわけですし。
スタバ等はビジネスモデルが確立していますし、韓国であってもサービスの質が落ちたのではブランドイメージに傷が付いてしまいますから、手抜きは出来ないでしょうが。
名無しの兵衛 2017年09月20日 10:21
>超えているにも関わらず、
>衛生関連の違反がゼロ
図を見ると異物混入の摘発が
2件あるだけでも凄いんだけどねw
韓国のスタバは
スタバと財閥である新世界の合弁なのですが
それなりに上手くやれてるのでしょうねえ
何かの統計で見たけど利益も
他のチェーンと比べると安定してるし
一方でカフェベネは凄いですねえ
特に流通期限が過ぎた製品を保管した事例が
15件とかw
徹底はしてないんでしょうねえ
なお楽韓さんがあげたリンクだと
図がわかりにくいんで
同記事の聯合の本家版も出したり
機械翻訳で図の文字も翻訳出来ます
http://www.yonhapnews.co.kr/bulletin/2017/09/18/0200000000AKR20170918174400017.HTML
Nanashi has No Name 2017年09月20日 10:26
連想として当然「日本のカフェベネはどうなんよ」？という話になる。
Nanashi has No Name 2017年09月20日 10:27
検査などで違反が見つかれば契約解除などの厳しいペナルティを科せられるはずですがね
そういう検査がないのかはたまた事前に検査することを伝えてそのときだけ取り繕っているのか…
スターバックスでも違反があるというのがあまりにもね
Nanashi has No Name 2017年09月20日 10:28
Nanashi has No Name 2017年09月20日 10:28
日本国内の韓国料理屋でさえ、ランチに書いてある珈琲（ホット）はインスタントですよ。アイスは紙パック１Ｌ２００円以下で１０～１１杯の原価計算。熱いコーヒーはパックのドリップでさえケチります。
韓国内の一般市民はスタバって高いみたいなので、外資系社員とか、若い子なら買っていますが、50代以上にとってのコーヒーという認識はインスタントが基本です。
軍事速報の中将 2017年09月20日 10:31
ほんの百年前まで糞尿にまみれて生活して、ウンコ嘗めてた民族だし
Nanashi has No Name 2017年09月20日 10:34
名無し 2017年09月20日 10:35
Nanashi has No Name 2017年09月20日 10:56
韓国が民進党（旧民主党）議員の憧れの地である理由の一つでしょうね。
Nanashi has No Name 2017年09月20日 11:09
その過程が知りたいです。
名無しの兵衛 2017年09月20日 11:11
>出店させることを
>ビジネスにしているフランチャイズ
何かの記事で
店舗からの売り上げの利益よりも
開業時に受け取る利益の方が
本部は儲けが良いとか言うのがあったね
特に開業時に
本部がインテリアの販売や工事も請け負ってるんだと
それもあって開業費用がかかるのだとか
他にも加盟費等ね
で､当然ながら
開業時に儲かりますよの謳い文句で
加盟店の募集をかけるんだけど
そういう所でも数字を誤魔化して
問題になったケースもあったり
名無しさん 2017年09月20日 11:12
Nanashi has No Name 2017年09月20日 11:26
おいおい懐かしいな～
喫茶店に入るとガムをクチャクチャさせてるお姉ちゃんが、瓶入りのコーヒーで作ったコーヒーを持って来る。
その後話が成立すると夜は・・・ってなって・・・
慰安婦ってこう言うお姉ちゃんも含まれてたんだろうな？
Nanashi has No Name 2017年09月20日 11:35
そういえば、知識が豊富であろう医療従事者のレベルで、手洗いすら怪しいという過去記事もあったなぁ。
韓国産の食品は、ペットボトルの水さえ口にしたくないな。
あの煮鱒 2017年09月20日 12:09
つまり韓国のカフェは、カフェではなくカフェーだったってことですね？
Nanashi has No Name 2017年09月20日 12:25
名無しさん 2017年09月20日 12:30
朝鮮旅行と食事云々たまにやってるが
マトモなヤツなら朝鮮で飲食なんて
死んでも御免だろう。
衛生概念なんて全くねえし
残飯の使い回わしなんて当たり前。
屋台なんてウラで何やってるか全く信用出来ねえ。
まっ、実際行ってみりゃ良くわかるw
名無しの兵衛 2017年09月20日 13:20
過去に楽韓さんの記事の米41に
リンクと一緒に引用したので
読んでみると良いよ
http://blog.livedoor.jp/rakukan/archives/5246509.html
他にも過去のオーマイの記事で見つけたのだと
国内1位カフェベネット...加盟店主の'涙'
http://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0002020203
これにも似たような事例が書いてある
それと開業募集時の数字の誤魔化しについてはこれ
「閉店率ゼロ...利益が売上高の35％
「コーヒー専門店12社の創業誇大広告
http://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2014/11/07/2014110700007.html
Nanashi has No Name 2017年09月20日 14:44
Nanashi has No Name 2017年09月20日 16:08
生まれて初めて聞いた言葉だぞ～
滅韓さん 2017年09月20日 16:39
Nanashi has No Name 2017年09月20日 16:51
「チキン屋orDIE」のチキン屋が、カフェに取って代わりつつあるだけかと。
Nanashi has No Name 2017年09月20日 16:51
Nanashi has No Name 2017年09月20日 18:58
Nanashi has No Name 2017年09月20日 19:21
グック 『犬の排泄物を薬に』でぐぐるなw 2017年09月20日 19:36
清潔とは無縁の民族。
名無しの兵衛 2017年09月20日 19:39
ソウル市衛生検査の結果、
「コールドブリューコーヒー」で
基準値440倍の細菌検出
http://news.joins.com/article/21654889
ようは水出しコーヒーなのだけど
それを製造･加工してる業者で検査24件のうち4件で
基準値以上の細菌検出
そのうちの1件は基準値440倍だったと
カフェの店舗では大丈夫だったと
加工側が不潔ってのはある話
夜食宅配でもそうだけど
製造･調理を晒さない場所はとかく不潔だからねえ
あともう一つ
http://news1.kr/articles/?2974856
>3月16～30日に実施された市内の自動販売機2386台、
>衛生点検の結果の状態が不十分な
>364台（15.3％）を摘発した。
>違反の内訳は、衛生不良86台、
>届出番号・故障時の連絡先なし54台、
>チェックリストはなし・未記載31台などである。
>自動販売機コーヒー、ココアなどの飲み物123件の検査結果では、
>2台のココア飲料で細菌数が
>基準値3000以下/ mlを超えていた。
>細菌数の基準を超える自動販売機2台、営業停止になった。
やっぱりw
飲み物の自販機はケンチャナヨ整備なんだろうねえ
名無しの兵衛 2017年09月20日 19:47
紅茶は今も不毛の地らしいからねえ
関税を高くし外国から茶が入ってくるのを
止めてた結果
流通が少なくなり
飲む人がレアな飲み物になったのだとか
やめた今でも､お店での扱いは少ないとの事
昔だと飲食物は混ぜ物や
極めて低級品で誤魔化しててもおかしくないしねえ
実際､30年以上前の話だと
洋酒の類は焼酎に色と香りを
つけたのだけとか
あるいは､客の飲み残しを混ぜたのを
販売とかそういう逸話があるし
名無し 2017年09月20日 20:02
たまらないニダ ウェーハッハッハ
Nanashi has No Name 2017年09月20日 20:17
Nanashi has No Name 2017年09月20日 20:51
浄水能力が低いのに、上流から未処理で排出してる
Nanashi has No Name 2017年09月20日 20:53
コーヒー頼むと灰皿の水を入れてたぞ。
「そんな事したらダメだろ」と言ったら、「わかんない」と言われたぞ
Nanashi has No Name 2017年09月20日 20:55
Nanashi has No Name 2017年09月20日 21:14
名無し 2017年09月20日 21:58
成田と羽田空港に入ってる。
韓国の店って知らずに使ってる人も多そうだから
気を付けてね。。。
Nanashi has No Name 2017年09月20日 22:04
何か混じってもバレないﾆﾀﾞ
名無しさん 2017年09月21日 00:40
すまいる名無しさん 2017年09月21日 02:41
韓国製品の質は、韓国人の手を経る頻度に反比例するww
Nanashi has No Name 2017年09月21日 03:19
Nanashi has No Name 2017年09月21日 04:47
名無し 2017年09月21日 16:36
日本にも韓国資本の喫茶店があったな
名無しの兵衛 2017年09月24日 01:12
自己レスだけど忘れないうちに書いとくか
>昔だと飲食物は混ぜ物や
>極めて低級品で誤魔化してても
>おかしくないしねえ
こう出したけど
当たりだった
昔の韓国の紅茶には
柿の葉やらさつま芋の葉をかさ増しで
入れていたみたい
名無しの兵衛 2017年09月24日 01:15
この論文から参照ね
韓国における主要3茶産地形成期のリーダーの役割
－寶城郡，河東郡，済州道を事例に－
李錦東
http://portal.dl.saga-u.ac.jp/bitstream/123456789/121658/1/lee_201402.pdf
Nanashi has No Name 2017年10月09日 07:12
もうガックリして日本へ帰宅したそうだ又後日オーナーが来日して依頼したが、頑なに断ったとの事親切心だろうが、ビジネスだろが、韓国人に、衛生管理は、難しい？習慣？
Nanashi has No Name 2017年10月09日 07:17